Syrovátkové hydrolyzované proteiny

Syrovátkové hydrolyzáty, neboli enzymaticky naštěpené hydrolyzované syrovátkové proteinové koncentráty, jsou nejkvalitnější a nejplnohodnotnější zdroje bílkovin pro lidský organismus. Ze všech proteinových zdrojů mají nejvyšší DIAAS (Digestible Indispensable Amino Acid Score), což je výsledný parametr moderní metody hodnocení kvality bílkovin, která zohledňuje stravitelnost jednotlivých esenciálních aminokyselin v dolní části tenkého střeva. Na rozdíl od starších metod (PDCAAS, PER, BV) poskytuje přesnější informace o tom, jak efektivně tělo využije bílkoviny z dané potraviny. Čím vyšší je DIAAS, tím kvalitnější a plnohodnotnější je zdroj bílkovin pro lidský organismus.

Syrovátkové hydrolyzáty většina výrobců v nabídce svých produktů nemá, protože se jedná o drahé produkty zaměřené na velmi úzkou skupinu nejnáročnějších zákazníků. Níže najdete na výběr dva z produktů české značky Survival, které se liší stupněm hydrolýzy:

• Hydro Whey Protein: stupeň hydrolýzy DH5 = lepší chuť = velmi rychlé uvolňování.
• Magic Hydro Protein: nejvyšší stupeň hydrolýzy DH32 = hořká chuť = extrémně rychlé uvolňování.